LÝ LỊCH KHOA HỌC 2011
Họ và tên: Nguyễn Thị Diệu Thảo, Ngày sinh: 30/12/1961 tại Sài gòn
Chuyên môn nghiệp vụ: Kỹ thuật Nữ Công- Tiến sĩ Giáo dục học.
Đơn vị công tác: Khoa Sư phạm Kỹ thuật, trường Đại học Sài Gòn
Năm vào ngành: 1983
Quá trình đào tạo
- Năm 1979- 1983: Tốt nghiệp Kỹ sư giáo dục chuyên ngành kỹ thuật Nữ công, trường Đại học sư phạm kỹ thuật TP HCM, hệ chính qui.
- Năm 1993 -1995: Tốt nghiệp Thạc sĩ chuyên ngành Giáo dục học , trường Đại học sư phạm kỹ thuật tp HCM, hệ chính qui.
- Năm 2004 đến 2008: Luận án Tiến sĩ “Dạy học dự án và đào tạo giáo viên ngành Kinh tế gia đình” tại Đại học sư phạm Hà nội.
Quá trình công tác
· Giảng dạy tại trường Sư Phạm Kỹ Thuật Phổ thông, nay là Khoa Kỹ Thuật trường Cao Đẳng Sư Phạm từ 1983 cho đến nay, các môn: Cắt may, Thiết kế thời trang, Cắm và kết hoa tươi, Nấu ăn, Làm bánh, Bắt bông kem, Vẽ trang trí sản phẩm, Quản trị gia đình, Phương pháp dạy học Kinh tế gia đình, Nghiên cứu khoa học giáo dục, Văn hóa ẩm thực Việt Nam và Thế giới.
- Từ năm 1996 đến 2007, đảm trách chuyên mục “Khéo tay hay làm” trên HTV7, phát sóng 2 lần/tuần.
- Năm 2006, đảm trách chuyên mục Nấu ăn trong chương trình “Ở nhà chủ nhật” đài VTV3 (phát sóng 1 lần/tuần),
- Từ năm 2008 đến nay, đảm trách chương trình “Món ngon mỗi ngày” phát trên HTV7, Đài Hà Nội, BTV, CVTV1 phát sóng mỗi ngày.
Sách và giáo trình đã xuất bản
1. Sách dạy nấu ăn “Các món điểm tâm thông dụng”, NXB Phụ nữ, 2002.
2. Sách dạy nấu ăn “Món ăn đặc sắc”, NXB Phụ nữ, 2003.
3. Sách dạy nấu ăn “Các món ăn miền Nam được ưa chuộng”, NXB Phụ nữ, 2003
4. Giáo trình” Món ăn Việt Nam”, NXB Đại học sư phạm Hà nội, 2003
5. Sách dạy nấu ăn “Bánh mứt xôi chè”, NXB Phụ nữ, 2004
6. Giáo trình Món ăn các nước 1, NXB Đại học sư phạm Hà nội, 2004
7. Giáo trình Lý luận dạy học môn KTGĐ, NXB Đại học sư phạm Hà nội, 2005
8. Giáo trình Món ăn các nước 2, NXB Đại học sư phạm Hà nội, 2005
9. Giáo trình Phương pháp dạy học môn KTGĐ, NXB Đại học sư phạm, Hà Nội.
10. Sách dạy nấu ăn 100 món ngon đổi bữa, NXB Phụ nữ, 2006
11. Sách dạy nấu ăn Món ngon ngày chủ nhật, NXB Trẻ, 2006
12. Sách dạy nấu ăn Các món ăn chế biến từ tôm, NXB Phụ nữ, 2007
13. Sách dạy nấu ăn Các món ăn chế biến từ cá, NXB Phụ nữ, 2007
14. Sách dạy nấu ăn Các món ăn chế biến từ thủy sản, NXB Phụ nữ, 2007
15. Sách dạy nấu ăn Bò 70 món, NXB Phụ nữ, 2007
16. Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam, NXB Đại học sư phạm Hà Nội, 2007.
17. Giáo trình Hoa trang trí, NXB Đại học sư phạm Hà Nội, 2007.
18. Giáo trình Tổ chức cuộc sống gia đình, NXB Đại học sư phạm, Hà Nội, 2007.
19. Sách dạy nấu ăn Món ăn gia đình, NXB Trẻ, 2008
20. Sách dạy nấu ăn Bữa cơm gia đình, món canh, NXB Phụ nữ, 2009
21. Sách dạy nấu ăn Bữa cơm gia đình, món mặn, NXB Phụ nữ, 2009
22. Sách dạy nấu ăn Bữa cơm gia đình, món xào, NXB Phụ nữ, 2009
23. Sách Các món ăn thuần Việt, tập 1, NXB Phụ nữ, 2010
24. Sách Các món ăn thuần Việt, tập 2, NXB Phụ nữ, 2010
25. Sách Các món ăn thuần Việt, tập 3, NXB Phụ nữ, 2010
26. Các băng video và VCD dạy nấu ăn do Trung tâm dịch vụ truyền hình, Đài truyền hình TP HCM sản xuất từ năm 1996 cho đến nay.
Bài báo, công trình khoa học
1. Biên soạn chương trình đào tạo GV Kỹ thuật nữ công, trường CĐSP TPHCM, 1994
2. “Dạy học theo dự án và khả năng áp dụng trong việc cải tiến hoạt động làm niên luận, khóa luận trong đào tạo giáo viên kỹ thuật nữ công”, Thông tin nghiên cứu khoa học, số 1/2003 trường CĐSP TP HCM, tr. 58-61.
3. VCD hướng dẫn qui trình dạy học mô đun Nấu ăn, môn Công nghệ 9, NXB Giáo dục, công ty cổ phần học liệu, 2004.
4. “Thiết kế các bài dạy theo dự án trong dạy học Kinh tế gia đình ở trường Trung học cơ sở”,Thông tin nghiên cứu khoa học, trường CĐSP TP HCM, số 2/2004, tr. 157-163.
5. Chương trình khung Sư phạm Kinh tế gia đình trình độ Cao đẳng, (đồng nghiên cứu), Dự án đào tạo GV THCS, Bộ GD và ĐT, 2004.
6. “ Thủy sản trong món ăn miền Nam”, báo cáo hội thảo khoa học do Hội khoa học công nghệ lương thực và thực phẩm Việt Nam (VAFoST) tổ chức tháng 3/2005
7. “Dạy học theo dự án - một phương pháp có chức năng kép trong đào tạo giáo viên”, (đồng tác giả), Tạp chí Giáo dục số 80, tr.15, 2004.
8. “Dạy học dự án và đào tạo giáo viên Kinh tế gia đình”, Tạp chí GD số 88, tr. 22, 2004.
9. “Khái niệm phương pháp dạy học và các bình diện của nó”, (đồng tác giả), Tạp chí GD số 121, tr.20, 2005.
10. “Hướng nghiệp trong môn công nghệ”, Kỷ yếu Hội thảo KH về Đào tạo GV công nghệ đáp ứng yêu cầu đổi mới GD phổ thông, (Khoa SPKT Đại học SP Hà Nội), tr. 175, (2005).
11. “Thực trạng đào tạo giáo viên KTGĐ cho trường THCS”, (đồng tác giả), Tạp chí GD số 129, tr.42, (2006).
12. “Vận dụng dạy học theo dự án trong môn phương pháp dạy học Kinh tế gia đình“, Tạp chí GDsố 142, tr.42, (2006).
13. “Đánh giá mức độ thể hiện các đặc điểm của Dạy học theo dự án qua đề tài niên luận của sinh viên Kỹ thuật Nữ công”, Thông tin Khoa học và Nghiệp vụ Sư phạm, tr.77, NXB Đại học Quốc Gia TpHCM, (2006)
14. “Ứng dụng công nghệ thông tin trong đổi mới phương pháp dạy học ngành Kinh tế gia đình“,Tạp chí GD số149, tr.17, (2006).
15. “Phương hướng phát triển bộ môn Kinh tế gia đình trong xu thế đa ngành hóa ở trường Đại học Sài gòn”, Tạp chí ĐHSG số 1, tr.110, (2009).
16. “Đổi mới PPDH học phần Văn hóa ẩm thực, ngành Kinh tế Gia đình”, Kỷ yếu hội thảo Khoa học Đổi mới PPGD năm học 2008-2009, tr.80, (2009).
17. “Dạy học theo dự án và vận dụng trong đào tạo giáo viên Kinh tế gia đình”, Luận án Tiến sĩ Giáo dục học, (2009).
18. “Các món ăn hàng ngày trong ẩm thực Nam bộ”, Tạp chí ĐHSG số 2, tr.23, (2009).
19. “Dòng chảy văn hóa ẩm thực Thăng Long trên đất Nam bộ xưa và nay”, sách Bản sắc văn hóa ẩm thực Thăng Long-Hà Nội, NXB Thông Tấn, tr.165, (2010).
20. “Đào tạo giáo viên bộ môn Kinh tế gia đình theo quan điểm dạy học hiện đại”, Kỷ yếu Hội thảo Khoa học toàn quốc Đổi mới PPGD ĐH theo hệ thống tín chỉ, chuyên san của Tạp chí ĐHSG, tr.337, (2010)
21. Đề tài cấp thành phố “Nghiên cứu đặc sản ẩm thực phục vụ phát triển du lịch ở Thành phố Đà Nẵng”, (đồng nghiên cứu), Viện nghiên cứu phát triển Kinh tế-Xả hội Đà Nẵng,(2010)
22. “Dòng chảy Ẩm thực Huế với Nam bộ và Sài gòn”, sách Độc đáo ẩm thực Huế, NXB Thông Tấn, tr. 259, (2011).
23. “Ẩm thực Nam Bộ và những ảnh hưởng từ ẩm thực Thăng Long, Hà Nội”, Tạp chí ĐHSG số 5, (2011).
Cộng tác với báo chí
Cộng tác với các báo và tạp chí Mực tím, Khăn quàng đỏ, Cẩm nang tiêu dùng, Sài gòn tiếp thị, Bếp gia đình, Sổ tay nội trợ, Mẹ và con, Phụ nữ online, Khoa học phổ thông, Món ngon, Nón ngon Việt Nam, Delicious, Phụ nữ Thành phố, từ năm 2002 đến nay.
