Back Ẩm thực Món ngon mỗi ngày Làm lẩu cá bóp măng chua

Làm lẩu cá bóp măng chua

In PDF.

 

Mùi thơm phức của nước dùng lẩu phảng phất, quyện trong từng thớ thịt cá bóp dai và ngọt, thưởng thức cùng vị măng chua giòn giòn và xen lẫn vị cay của ớt rất thú vị.

 

 

1. Nguyên liệu

 

- 600gr cá bóp

- 200gr măng chua

- 100gr me

- 500gr bún tươi

- 1,5 lít nước dùng heo

- 2 trái chanh

- 200gr rau muống

- 200gr bắp chuối bào

- 200gr kèo nèo

- Ớt, ngò gai, tỏi băm

- Nước mắm, hạt nêm, tiêu

 

alt

 

2. Cách làm

 

Cá bóp làm sạch, rửa sạch, xắt lát dày 1,5 cm. Măng chua trụng sơ, xả qua nước lạnh, để ráo.

 

Cho me vào tô nhỏ, thêm ít nước lọc, ngào đều, lượt lấy nước. Chanh vắt lấy nước.

 

Đun nóng nồi, phi thơm tỏi, cho măng chua vào xào sơ, sau đó cho tiếp nước me, nước cốt chanh, nước dùng.

 

Đun sôi nước lẩu, nêm vào nồi ½ muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, ít tiêu.

 

Các loại rau: rau muống, bắp chuối bào, kèo nèo rửa sạch, để ráo. Rau muống, kèo nèo xắt khúc.

 

Đun sôi nước lẩu, cho cá bóp vào trước sau đó là các loại rau, ngò gai xắt nhuyễn.

Thưởng thức cùng bún tươi, nước mắm cay.

 

Mách nhỏ:

 

Cá bóp sau khi làm sạch, xắt lát có thể đem chiên sơ để cá không tanh và không bị bể, có mùi thơm hơn. 

Share

Viết bình luận


Mã an toàn
Làm mới